作り方

下準備

• ・　オーブンは170℃に温めておきます

スポンジ生地

• ①　ボウルに全卵とグラニュー糖を入れ、湯煎で人肌程度に温めたら、白っぽくリボン状になるまで立てます。
• ②　牛乳を湯せんで温め、①に加えます。
• ③　大きいボウルに②を移し、事前にふるっておいた薄力粉を少しずつ加えながら、ゴムベラで合わせます。
• ④　③に溶かしバターを加えて均一になるよう合わせます。
• ⑤　５号型と４号型に生地を流し入れ、１７０℃のオーブンで25分ほど焼きます。

シロップ

• ①　Aを鍋に入れ、沸騰させたら、火を消し冷まします。
• ②　フランボワーズピューレに①を１００ｇ加えます。好みで洋酒を加え、混ぜます。

仕上げ

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  ①　スポンジ生地を１.５ｃｍの厚みでカットします。
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  ②　５号生地の表面にシロップを塗ります。
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  ③　トッピング用クリームをたて、②の表面に塗り、苺をのせます。
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  ④　生地を重ね、シロップを塗ります。
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  ⑤　表面と側面にクリームを塗ります。
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  ⑥　⑤の上に４号サイズのセルクルを置き、セルクル側面に苺を並べます。
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  ⑦　クリームをのせ、中央をくぼませます。
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  ⑧　くぼませた中央部分に苺を入れます。
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  ⑨　１.５ｃｍ幅にスライスした４号生地をのせます。
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  ⑩　上面にクリームを塗り、表面を平らにします。
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  ⑪　セルクルを外し、クリームをトッピングします。
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  ⑫　苺やオーナメントを飾れば完成です。