作り方

下準備

• ①　粉類は、事前にふるっておきます。
• ②　オーブンは200℃に温めておきます。

手順

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  ①　ボウルにスイートチョコとバターを入れ、湯煎で溶かします。
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  ②　ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、もったりするまで立てます。
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  ③　Aの卵白とグラニュー糖をボウルに入れ、メレンゲを立てます。
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  ④　①の中に②を加え、合わせます。
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  ⑤　生クリームと洋酒を人肌に温め、④に加え、さらに薄力粉とココアパウダーを加えます。
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  ⑥　③の半分を⑤に加え、合わせます。
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  ⑦　残りの③の中に⑥を加え、混ぜます。
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  ⑧　型に⑦を８分目ほど入れたら、２００℃のオーブンで15分ほど焼き、その後、160℃で20分ほど焼きます。串で刺して、生地がつかなかったら、丁度良い焼き具合です。
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• ⑨　生地を冷蔵庫で冷やし、カットします。
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  ⑩　トッピング用の生クリームを立てます。
• ⑪　生地に粉糖や、トッピング用生クリームを飾ったら完成です。