みんなでクリスマス！チョコレートケーキ
手作りクリスマスケーキで、ホームパーティー♪
- 【調理時間の目安】：
- 1時間30分
- 【レシピの難易度】：
- レベル4
- 【分量】：
- １４ｃｍ×２１ｃｍ、高さ５ｃｍの四角型 1台分
材料
- チョコ生地
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- 卵黄100ｇ
- 砂糖40ｇ
- 卵白・・・Ａ150ｇ
- 砂糖・・・Ａ 100ｇ
- アーモンドパウダー・・・Ｂ80ｇ
- 砂糖・・・Ｂ80ｇ
- 薄力粉・・・Ｂ70ｇ
- ココアパウダー・・・Ｂ60ｇ
- バター75ｇ
- チョコクリーム
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- 生クリーム100ｇ
- グラニュー糖7ｇ
- チョコソース30ｇ
- 洋酒少量
- トッピング
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- ラズベリージャム適量
- ラズベリー適量
- 飾り用チョコレート適量
作り方
- スポンジを焼く
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① 卵黄に砂糖を加え、ホイッパーでもったりするまで混ぜます。
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② Ａでメレンゲを作ります。
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③ ①を大きいボウルに移し、メレンゲを徐々に加え、合わさったらＢの粉類を少しずつ加えムラがなくなるまで混ぜます。
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④ ③に湯煎で溶かしたバターを加え、ゴムベラでさっくりと均一に混ぜます。
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⑤ 型に流し入れ、1７0℃のオーブンで２５～３０分焼成します。
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- チョコクリームを作る
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① 生クリームにグラニュー糖を入れてたて、チョコソースと洋酒を加えチョコクリームを作ります。
- 組み立て
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① 生地を１ｃｍの厚さにスライスしたものを3枚作ります。
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② 生地の表面にラズベリージャムを薄く塗ります。
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③ ②の上に生地を重ねます。
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④ その上にチョコクリームを塗ります。
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⑤ ④の上に生地重ねます。
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⑥ 周りにチョコクリームを塗り、ラズベリーやチョコレートをトッピングしたら・・・完成！！
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