作り方

下準備

• ・鉄板にオーブンシートを敷きます ・薄力粉をふるいます ・全卵を湯煎で人肌に温める（混ぜた時に生地を冷まさないようにするため。） ・オーブンを１８０℃に予熱します

シュー生地

• 
  ①　鍋にバター、牛乳、水、塩、砂糖を入れて火にかけ、バターを溶かします。
• 
  ②　沸騰したら火を止め、薄力粉を一度に入れて混ぜます。
• 
  ③　少しずつ混ぜ、生地がまとまってきたら弱火にして、さらにかき混ぜます。
• 
  ④　なべ底にうっすら生地が付くようになったら、火を止めて生地をボウルに移します。
• 
  ⑤　全卵を数回に分けて加え、よく混ぜます。生地の状態（ゆるさ加減）を見ながら、⑥になるよう少しずつ卵を加えていきます。
• 
  ⑥　三角形に垂れるくらいになったら生地の完成。
• 
  ⑦　生地を絞り袋に入れ、膨らむことを考え、間隔をあけて丸く絞ります。１８０℃のオーブンで約２５分焼きます。
• 

仕上げ

• 
  ①　シュー生地を横半分にカットします。中に膨らみきれなかった生地が残っていたら、取り除いてクリームを入れやすくしておきます。
• 
  ②　生地の中にカスタードを絞ります。
• 
  ③　生クリームと砂糖を合わせて８分立てに泡立てた生クリームを、②の上に絞ります。
• 
  ④　シュー生地の上部をフタにしてのせ、粉糖をふりかけます。