作り方

下準備

• 
  ・ゼラチンと水を合わせてふやかします

抹茶ゼリー

• 
  ①　牛乳に砂糖・練乳を鍋に加えて混ぜ、火にかけて温めます。
• 
  ②　生クリームとふやかしたゼラチンを加え、80℃まで温めます。
• 
  ③　抹茶に少しずつ②を加えながら混ぜます。
• 
  ④　あんこ・③の順でカップに流し込んだら、冷蔵庫で約1時間冷やし固めます。

ミルクゼリー

• 
  ①　牛乳を鍋に入れて火にかけて砂糖と粉寒天を加え、90℃まで温めます。
• 
  ②　ふやかしたゼラチンを加えて溶かします。
• 
  ③　粗熱をとり、抹茶ゼリーの上に流し込んだら、冷蔵庫で約1時間冷やし固めます。

透明ゼリー

• 
  ①　水と砂糖を鍋に入れて火にかけ、ふやかしたゼラチンを加え、80℃まで温めます。
• 
  ②　バットに流し込み、冷蔵庫で約1時間冷やし固めます。

仕上げ

• 
  ①　固まった透明ゼリーを小さくカットします。
• 
  ②　ミルクゼリーの上に①をのせて栗と鹿の子を飾ったら、出来上がりです。