チョコレートを口当たり滑らかで艶やかにする温度調整工程。
綺麗に仕上げるために欠かせない“テンパリング”の作業を動画でご紹介します。
※テンパリングの温度帯はチョコレートの種類によって異なります。
全てのチョコレートに適用される温度ではありません。<FONT COLOR="white">バレンタイン</FONT>
- 【調理時間の目安】:
- 20分
- 【レシピの難易度】:
- レベル4
- 【分量】:
チョコレートを口当たり滑らかで艶やかにする温度調整工程。
綺麗に仕上げるために欠かせない“テンパリング”の作業を動画でご紹介します。
※テンパリングの温度帯はチョコレートの種類によって異なります。
全てのチョコレートに適用される温度ではありません。<FONT COLOR="white">バレンタイン</FONT>