作り方

手順

• ※ゼラチンはあらかじめ水に入れてふやかしておきます。<BR>
  ①　卵黄とグラニュー糖を泡立て器で白っぽくなるまで合わせます。
  
• ②　牛乳、バニラビーンズ、コンデンスミルクを鍋で沸騰させ、①と合わせます。
  
• ③　水でふやかしたゼラチンを湯せんにかけて溶かし、②に加えて合わせます。
  
• ④　③の生地を冷水につけて、少しとろっと重くなるくらいまで冷やします。
  
• ⑤　生クリームを泡立て、④の生地と合わせます。（ムースの完成です！）
  
• ⑥　バウムクーヘンを半分にスライスします。
  
• ⑦　生クリームを泡立て、一方のバウムクーヘンの上に絞り、フルーツをのせます。
  
• ⑧　フルーツの上にもクリームを絞り、もう一方のバウムクーヘンを上にのせます。
  
• ⑨　バニラムースを中央の穴に絞ります。(ムースが固まるまで少し冷やして下さい）
  
• ⑩　最後に生クリームとフルーツでデコレーションをしたら完成です。