作り方

下準備

• ・型に型紙を敷きます。 ・全卵を湯煎で３０℃以上に温めます。(チョコ類と混ぜたときに固まらない温度） ・薄力粉、ココアパウダーを合わせてふるいます。 ・湯煎焼き用のお湯を準備します。 ・オーブンを１７０℃に予熱します。

作り方

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  ① ボウルにチョコレート、バターを入れて溶かします。
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  ② 別のボウルに全卵、砂糖を入れてホイッパーですり混ぜます。
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  ③ ②を①に加えて混ぜます。
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  ④ ふるった薄力粉、ココアパウダーを加えて、混ぜます。
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  ⑤ 型に生地を流し込み、上から軽く落として空気を抜きます。
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  ⑥ 鉄板に型をのせて、湯煎用のお湯（５０～６０℃）を注ぎます。予熱したオーブンを１６０℃に設定して、約４０分湯煎焼きします。
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  ⑦ 焼けたら網の上で熱を取り、その後冷蔵庫で冷やします。完全に冷えたら適度な大きさにカットして出来上がりです。