作り方

下準備

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  ・苺を１ミリくらいに厚みを揃えて、縦にカットします

シロップ

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  ①　水と砂糖を合わせて、レンジで砂糖を溶かします。粗熱が取れたら、キルシュを入れます。

白クリーム

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  ①　生クリームに砂糖を入れて、ハンドミキサーで７分立てに泡立てます。

苺クリーム

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  ①　白クリームと同様に立てたら、苺ピューレを加え、さらに泡立てて８分立てにします。

仕上げ

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  ①　スポンジ生地を横半分にカットし、２枚ともシロップをうちます。
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  ②　下段のスポンジ生地に適量の白クリームを塗り広げます。カットした苺を重ならないように並べ、その上から白クリームを塗り広げます。
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  ③　シロップをうった面を下にして、生地を重ねます。さらに上から生地にシロップをうちます。
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  ④　白クリームでナッペしていきます。まず、クリームを薄く全体に塗り、次にたっぷりのクリームで本塗りします。
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  ⑤　残りの白クリームと苺クリームをそれぞれ絞り袋に入れ、さらに星口金（６割）のついた絞り袋に入れます。
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  ⑥　バラの花の形になるように１回転半絞ります。ケーキの上部にバランスよく絞ったら、できあがり。