材料

• スポンジ生地（市販）

  丸型１５㎝のもの１枚

■シロップ

• 水

  50ｇ

• 砂糖

  25ｇ

• キルシュ（洋酒）

  10ｇ

■白クリーム

• 生クリーム

  260ｇ

• 砂糖

  15ｇ

■苺クリーム

• 生クリーム

  120ｇ

• 砂糖

  5ｇ

• 苺ピューレ

  60ｇ

■仕上げ

• 苺

  適量

作り方

■下準備

• 

  ・苺を１ミリくらいに厚みを揃えて、縦にカットします

■シロップ

• 

  ①　水と砂糖を合わせて、レンジで砂糖を溶かします。粗熱が取れたら、キルシュを入れます。

■白クリーム

• 

  ①　生クリームに砂糖を入れて、ハンドミキサーで７分立てに泡立てます。

■苺クリーム

• 

  ①　白クリームと同様に立てたら、苺ピューレを加え、さらに泡立てて８分立てにします。

■仕上げ

• 

  ①　スポンジ生地を横半分にカットし、２枚ともシロップをうちます。

• 

  ②　下段のスポンジ生地に適量の白クリームを塗り広げます。カットした苺を重ならないように並べ、その上から白クリームを塗り広げます。

• 

  ③　シロップをうった面を下にして、生地を重ねます。さらに上から生地にシロップをうちます。

• 

  ④　白クリームでナッペしていきます。まず、クリームを薄く全体に塗り、次にたっぷりのクリームで本塗りします。

• 

  ⑤　残りの白クリームと苺クリームをそれぞれ絞り袋に入れ、さらに星口金（６割）のついた絞り袋に入れます。

• 

  ⑥　バラの花の形になるように１回転半絞ります。ケーキの上部にバランスよく絞ったら、できあがり。