スイーツレシピ

ペ・ド・ノンヌ

スイーツレシピ

揚げシューに砂糖をまぶしたフランスのお菓子。
修道院発祥のこのお菓子の名前は、直訳すると「尼さんのおなら」だそうです！

【調理時間の目安】：
45分
【レシピの難易度】：
レベル3
【分量】：

材料

シュー生地
  • バター６０ｇ
  • 牛乳６０ｍｌ
  • 水６０ｍｌ
  • 塩１ｇ
  • 砂糖３ｇ
  • 薄力粉８０ｇ
  • 全卵約１５０ｇ（Ｌ玉約２．５個分）
仕上げ
  • サラダ油適量
  • グラニュー糖適量

作り方

下準備
  • ・鉄板にオーブンシートを敷きます ・薄力粉をふるいます ・全卵を湯煎で人肌に温める（混ぜた時に生地を冷まさないようにするため。）
シュー生地
  • 【作り方 イメージ】
    ①　シュー生地を作ります。 https://recipe.monteur.co.jp/rp/detail/r00022.html
  • ②　クッキングシートを４センチくらいに切り、その上にシュー生地を小さく丸く絞ります。
  • ③　サラダ油を１７０℃に熱し、①のクッキングシートごと入れます。シートは、剥がれてきたら、取り除きます。
  • ④　色が付いたら網にとり、油をきります。
仕上げ
  • ①　グラニュー糖をまぶします。

アドバイス

  • ※仕上げのグラニュー糖は５０ｇほどあれば十分です。製菓用微粒子グラニュー糖を使用するとさらに本格的に仕上がります。