下準備

• ・薄力粉はふるっておきます。
  ・バターと牛乳は湯煎で温め、バターを溶かしておきます。

生地

• ①　全卵をときほぐしグラニュー糖を加えたら、湯煎にかけてグラニュー糖が溶けるまでゆっくりと混ぜます。

  

• ②　ハンドミキサーで、白っぽくもったりするまで泡立てます。

  

• ③　薄力粉を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜます。

  

• ④　バターと牛乳を加え、まんべんなく混ぜ合わせます。

  

• ④　マフィンカップに流します。
  ※　ボウルに残りゴムベラですくった生地は気泡が潰れていて、中央へ流すと膨らみにくくなる原因となりますので、端へ流してください。

  

• ⑤　160℃に予熱したオーブンで約20～25分焼きます。

• ⑥　焼けたら網の上などで熱を取ります。

  

• ⑦　熱が完全に取れたらマフィンカップから取り出します。

クリーム

• ①　生クリームとグラニュー糖をボウルにいれ、７分立てくらいに泡立てます。

• ②　クリームを半分に分けて、片方に食紅（赤）を竹串などを使い少量ずつ加え、薄いピンク色に着色します。

  

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仕上げ

• ①　生地を３枚にスライスします。

  

• ②　焼き目を下にして生地を置き、ハケでシロップをうちます。

  

• ③　着色していないクリームを塗り、いちごをスライスしてのせたら少量のクリームを塗ります。

  

• ④　生地にシロップをうち重ねたら、手で平らに整えます。

  

• ⑤　③④の作業を繰り返し三段目を重ねます。一番上に来る焼き色のついた面は、水分が飛んでいて硬いのでシロップを多めにうちます。角は特に硬いので念入りにうちましょう。

• ⑥　はみ出しているいちごを中に入れます。

  

• ⑦　全体にクリームを塗ります。

  

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• ⑧　ピンクのクリームを花の形になるように絞ります。

  

• ⑨　バラ口金を使い小刻みに波打つように絞ります。土台を回すのと絞るのを同じ速さで行います。花びらなので途中で途切れても大丈夫です。

  

• ⑩　側面に四ヶ所、口金で跡をつけて、つなげる様に側面にクリームを絞ります。

  

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• ⑪　アラザンを飾り出来上がりです。