米粉のスコーン
米粉を使ってサクッと焼き上げたスコーンです。クロテッドクリームとジャムを添えてティータイムにどうぞ。
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6～８個分
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- 米粉
- 200g
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- バター
- 50ｇ
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- 牛乳
- 60ｇ
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- 上白糖・・・A
- 60ｇ
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- 塩・・・A
- 少々
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- 卵
- 1個
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- ベーキングパウダー
- 5ｇ
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- 牛乳（仕上げ用）
- ５ｇ
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- クロテッドクリーム
- 適量
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- お好みのジャム
- 適量
下準備
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- ① バターは良く冷やしておき、角切りにします。
作り方
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- ① バターを入れたボウルに米粉、ベーキングパウダーを加えます。カードで切りながら混ぜます。
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- ② ある程度バターが細かくなったら、手を使います。粉全体にバターがなじむまで手で合わせます。
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- ③ 卵、牛乳、上白糖、塩を入れて混ぜます。
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- ④ まんべんなく混ざったら生地をひとつにまとめ、ラップに包んで冷蔵庫で1時間ほどねかせます。
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- ⑤ 冷蔵庫から取り出し、少し生地をこねてまとめ、２～３㎝に伸ばします。
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- ⑥ 型で抜き、仕上げ用の牛乳を刷毛で塗ります。200℃のオーブンで約20分焼きます。
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- ⑦ クロテッドクリームやジャムを添えて完成です。
