バウムdeデコレーションケーキ

バウムクーヘンで楽しく簡単にアレンジパーティー！　
　
スイーツレシピ | モンテール

【レシピの写真】:バウムdeデコレーションケーキ

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調理時間の目安

1時間30分

レシピの難易度

レベル2

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材料
作り方

バウムクーヘン

1個

【バニラムース】

卵黄

60g
グラニュー糖

50g
牛乳

180g
バニラビーンズ

1/4本
コンデンスミルク

15g
ゼラチン(粉末)

5g
水(ゼラチン用)

25g
生クリーム

160g
洋酒

5g

【トッピングクリーム】

生クリーム

200g
コンデンスミルク

40g

【シロップ】

水

100g
グラニュー糖

100g
洋酒

適量
その他お好みのフルーツ

適量
セルフィーユの葉

適量

手順

※ゼラチンはあらかじめ水に入れてふやかしておきます。

①　卵黄とグラニュー糖を泡立て器で白っぽくなるまで合わせます。
②　牛乳、バニラビーンズ、コンデンスミルクを鍋で沸騰させ、①と合わせます。
③　水でふやかしたゼラチンを湯せんにかけて溶かし、②に加えて合わせます。
④　③の生地を冷水につけて、少しとろっと重くなるくらいまで冷やします。
⑤　生クリームを泡立て、④の生地と合わせます。（ムースの完成です！）
⑥　バウムクーヘンを半分にスライスします。
⑦　生クリームを泡立て、一方のバウムクーヘンの上に絞り、フルーツをのせます。
⑧　フルーツの上にもクリームを絞り、もう一方のバウムクーヘンを上にのせます。
⑨　バニラムースを中央の穴に絞ります。(ムースが固まるまで少し冷やして下さい）
⑩　最後に生クリームとフルーツでデコレーションをしたら完成です。

アドバイス

通販でしか手に入らない、モンテール手作りの味を是非お楽しみ下さい♪

お菓子作りの基本

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