【王道スイーツレシピ】素材

スポンジやカスタードなど。すべて手作りしたい人はこちら。

  • アイシング

    アイシング
    • 30分
    • 動画あり
    • 焼き上げたクッキーやビスケットにアイシングでデコレーションをすれば 、ハロウィン、クリスマス、バレンタインなど、イベントを盛り上げるプレゼントとして大活躍!
      アイシングでメッセージを描けば、気持ちも伝えられちゃいます☆
      アイシングの絞り袋として、紹介している「コルネ」は、溶かしたチョコレートを入れれば、チョコペンになりますよ♪
  • クレーム・ダマンド(アーモンドクリーム)

    クレーム・ダマンド(アーモンドクリーム)
    • 20分
    • 動画あり
    • タルトやパイのフィリングとして、生地と一緒に焼き上げて食べることが多いアーモンドクリームです。
      フードプロセッサーを使えば簡単に作ることも出来ますよ♪
  • ブルーベリーソース

    ブルーベリーソース
    • 10分
    • 動画あり
    • ブルーベリーの果肉がごろごろ入った少しとろみがあり、滑らかなフルーツソース。
      パンケーキやパフェに添えたり、色々なスイーツのトッピングとしてはもちろん、そのままヨーグルトと一緒に食べてもおいしいソースです♪
  • テンパリング

    テンパリング
    • 20分
    • 動画あり
    • チョコレートを口当たり滑らかで艶やかにする温度調整工程。
      綺麗に仕上げるために欠かせない“テンパリング”の作業を動画でご紹介します。

      ※テンパリングの温度帯はチョコレートの種類によって異なります。
       全てのチョコレートに適用される温度ではありません。バレンタイン
  • パート・ブリゼ

    パート・ブリゼ
    • 1時間
    • 動画あり
    • 甘みのないホロホロした食感のタルト生地のレシピです。
      キッシュなどのベースとして使えます。
  • パート・シュクレ

    パート・シュクレ
    • 1時間
    • 動画あり
    • 甘みのあるタルト生地のレシピです。
      フルーツを使ったタルトなど、様々なタルトのベースとして使えます。
  • あんこ(粒あん)

    あんこ(粒あん)
    • 3時間
    • 動画あり
    • 主役にもトッピングにもなれる“あんこ”。
      和菓子にかかせない“あんこ”の作り方をご紹介します。

      ※所要時間に浸し時間は含まれていません。
  • カスタードクリーム

    カスタードクリーム
    • 50分
    • 動画あり
    • シュークリームの中身や、パイ、タルトなどの中種にかかせないカスタードクリームです。

      ※所要時間に冷やす時間は含みません。
  • かぼちゃあん

    かぼちゃあん
    • 30分
    • 動画あり
    • ロールケーキやプリンのトッピングなどに、簡単手作りかぼちゃあんを作ってみましょう!
  • スポンジケーキ

    スポンジケーキ
    • 1時間
    • 動画あり
    • ショートケーキやバースデーケーキなどのデコレーションケーキの土台となる、スポンジケーキのレシピをご紹介します♪

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