作り方

下準備

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  ・薄力粉・粉砂糖・ベーキングパウダー・アーモンドプードルを合わせてふるいます ・バターを１ｃｍ角に刻み、使うまで冷蔵庫で冷やします。 ・鉄板にクッキングシートを敷き、オーブンを１５０℃に予熱します。

作り方

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  ①　ボウルにふるった粉類を入れ、冷えたバターを加えます。
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  ②　粉とすり合わせ、ぽろぽろの状態になるまで、なじませます。
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  ③　卵黄・生クリーム・バニラエッセンスを加えて混ぜます。
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  ④　そぼろ状にまとまってきたら、押すようにして一つにまとめます。
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  ⑤　ラップに包み、冷蔵庫で生地を１時間以上休ませます。
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  ⑥　休ませた生地を軽く捏ねて、棒状に伸ばします。
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  ⑦　周りにグラニュー糖をまぶして、冷凍庫で冷やし固めます。
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  ⑧　生地が冷え固まったら、包丁で約1cmにカットします。
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  ⑨　鉄板に並べ、１５０℃のオーブンで約２０分焼きます。
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  ⑩　焼けたら、網の上で余熱を取って出来上がりです。