作り方

下準備

• ・ゼラチンに水を加え、冷蔵庫でふやかします。 ・ムースフィルムを用意し、クラッカーをバットに置いて円柱にフィルムを巻き付けてセロハンテープなどで留めます。

作り方

• ①　ボウルにアボカド、牛乳、生クリーム、クリームチーズ、ヨーグルト、砂糖を入れます。ハンドブレンダーで全体がなめらかになるまで攪拌します。 ※ハンドブレンダーがない場合は、ボウルにアボカドを入れてフォーク等で細かく潰し、やわらかくしたクリームチーズ、砂糖を加えて混ぜます。牛乳、生クリーム、ヨーグルトは数回に分けて加え、その都度ホイッパーでよく混ぜます。
• ②　ふやかしたゼラチンを湯煎または電子レンジで溶かします。
• ③　①の少量を②のゼラチンに加え、なじませるようにゴムベラで混ぜます。
• ④　③を①の残りに加え、同じように混ぜます。
• ⑤　絞り袋、またはスプーンで準備しておいたクラッカーの型に流します。（1個あたり20～30gくらい）
• ⑥　⑤にクラッカーで蓋をして冷蔵庫で冷やし、固まったらフィルムをはがして、出来上がりです。