【印刷用簡易ページ】ふんわりマシュマロ｜スイーツレシピ

ふんわりマシュマロ

スイーツレシピ

ふわふわもちもちで口どけの良い真っ白なマシュマロ。
一口食べるとふんわりとバニラが香ります。
ホワイトデーの贈り物に真っ白なマシュマロはいかが？

※所要時間に冷やす時間は含まれていません。

【調理時間の目安】：: 30分
【レシピの難易度】：: レベル3
【分量】：: 19×15×3cmのバット約１枚分

材料

板ゼラチン15ｇ
グラニュー糖180ｇ
水飴130ｇ
水130cc
バニラエッセンス２～３滴
粉糖130ｇ
コーンスターチ130ｇ

作り方

下準備

・板ゼラチンを水（分量外）に浸し、冷蔵庫に入れます。
・粉糖をコーンスターチを混ぜ合わせます（以下Aと表記）、型から外しやすくなるよう、バット全体にAの粉ふりかけます。
・水飴を計量するときはグラニュー糖の上にのせるて量ると、器に付かないので使いやすい。

作り方

①　鍋にグラニュー糖、水飴、水を入れ中火にかけます。
②　110℃まで煮詰めます。全体が細かく泡立っているのが目安。
③　火を止め、水で戻した板ゼラチンを加え、溶かします。
④　バニラエッセンスを２、３滴加えます。
⑤　ボウルに移し、ハンドミキサーの高速で泡立てます。　　熱いので注意してください。
⑥　白くなり、粘りが出てハンドミキサーに絡みつくようになったらOKです。
⑦　バットに流し、Aの粉を表面にふるいかけ、ラップをかけて冷蔵庫で冷やし固めます。
⑧　生地が固まったら型から外し、側面にAの粉をつけます。
⑨　ナイフに薄くサラダ油（分量外）を塗ってからカットします。切り口にはAの粉をつけます。ナイフは切る度にサラダ油を塗るとキレイに切れます。
⑩　お好みのサイズにカットしたら出来上がりです。

アドバイス

・マシュマロは乾燥に弱いので、密封して保存してください。