作り方

下準備

• ・バットのサイズに合わせてクッキングシートを敷きます。

作り方

• ① ホワイトチョコレートを細かく刻みます。
• ② 湯煎にあててチョコレートを溶かし、40~45℃くらいまで温めます。
• ③ 水、または氷水を張ったボウルに②をあてて約26℃くらいになるまで温度を下げます。
• ④ 再度湯煎にあてて、ほんの少し温度を揚げます。28~29℃が目安です。
• ⑤ 溶かしたホワイトチョコレートにグラハムクッキーを手で砕きながら加えます。ドライフルーツも加え、ゴムベラで混ぜます。
• ⑥ クッキングシートを敷いたバットに⑤を流し、ゴムベラで表面を整えます。
• ⑦ 涼しい場所、または冷蔵庫で固めます。
• ⑧ 固まったらクッキングシートをはがし、適度な大きさにカットして出来上がりです。