しっとり濃厚クラシックショコラ
バレンタインの贈り物に大人味のチョコレートケーキをどうぞ。お皿にフルーツやクリームと一緒に盛りつけてスイーツプレートにするのもおすすめです。
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直径15cmの型 2台分
クラシックショコラ材料
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- バター
- 50ｇ
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- スイートチョコレート
- 70ｇ
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- 生クリーム
- 70ｇ
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- 卵黄
- 3個
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- グラニュー糖
- 20ｇ
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- 卵白 ・・・A
- 3個
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- グラニュー糖 ・・・A
- 80ｇ
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- ココアパウダー
- 50ｇ
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- 薄力粉
- 30ｇ
トッピング用
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- ホイップクリーム
- 適量
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- チェリー （缶づめ）
- 適量
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- チョコソース
- 適量
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- ミント
- 適量
下準備
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- ① スイートチョコレートとバターを一緒に湯煎で溶かしておきます。
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- ② ココアパウダー、薄力粉を合わせてふるっておきます。
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- ③ 生クリームを室温に戻しておきます。
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- ④ 紙を敷き、型を準備しておきます。
手順
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- ① 卵黄とグラニュー糖をボウルに入れ、白っぽくなるまですり混ぜます。
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- ② 溶かしたチョコとバター、生クリームを加えムラがなくなるまで混ぜます。
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- ③ Aの卵白とグラニュー糖を泡立て、しっかりとしたメレンゲを作ります。
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- ④ チョコレート生地にメレンゲの半量を加え混ぜます。
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- ⑤ ふるった粉類を加え手早くゴムベラで混ぜます。
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- ⑥ 残りのメレンゲを加え気泡をつぶさないように混ぜます。
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- ⑦ 型に流し込み、150℃のオーブンで約50分焼きます。
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- ⑧ 粗熱をとったら型から外します。
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- ⑨ 生クリームやフルーツなどを添えて完成です。
アドバイス
- メレンゲの気泡をつぶさないように手早くふんわりと混ぜましょう。
