下準備

• ・バターはナイフで細かく切っておきます。
  （バターは冷たいまま使います。細かくした後でも、
  使う直前まで冷蔵庫で冷やしておきましょう）
  ・粉類は合わせてふるっておきます。
  ・オーブンを160℃にセットしておきます。
  

  

クッキー作り

• ①　ボールに冷えたままのバターを入れ、薄力粉と塩を加えて全体がボロボロの状態になるよう、スケッパー（※）などでバターを切るようにして合わせていきます。
  （チョコ味の場合はココアパウダーを薄力粉と一緒にして加えます）
  

  

• ②　グラニュー糖、アーモンドプードルを加えて均一に混ぜ合わせます。
  

• ③　アーモンドダイスを入れて合わせます。
  （チョコ味の場合はチョコチップを加えます）
  

  

• この時の生地は手でにぎると一瞬かたまって、
  すぐにポロポロの状態になるくらいがベスト！
  

  

• ④　オーブンシートを敷いた天板に生地をつまんでのせ、160℃で30～35分焼きます。
  写真のように指で生地をつまんで小さな山をたくさん作ります。
  

  

• ⑤　指で触ってみて、硬くなっているのを確認したら完成です。すぐにオーブンから出して冷ましましょう。