ロシェ

ロシェとは、フランス語で「岩」という意味です。
名前の通り岩のような形のクッキーです。
アーモンド味とチョコ味の作り方は同じでどちらも簡単に作れちゃいます。

【レシピの写真】:ロシェ

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  • 調理時間の目安
    45
    レシピの難易度
    レベル2
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各30個分

【アーモンドクッキー】

  • バター
    100g
  • 薄力粉
    100g
  • 食塩
    5g
  • グラニュー糖
    100g
  • アーモンドプードル
    100g
  • アーモンド(ダイス)
    25g

【チョコチップクッキー】

  • バター
    100g
  • 薄力粉
    80g
  • ココアパウダー
    20g
  • グラニュー糖
    100g
  • アーモンドプードル
    100g
  • チョコチップ
    25g

下準備

  • ・バターはナイフで細かく切っておきます。
    (バターは冷たいまま使います。細かくした後でも、
    使う直前まで冷蔵庫で冷やしておきましょう)
    ・粉類は合わせてふるっておきます。
    ・オーブンを160℃にセットしておきます。
    【作り方 イメージ】

クッキー作り

  • ① ボールに冷えたままのバターを入れ、薄力粉と塩を加えて全体がボロボロの状態になるよう、スケッパー(※)などでバターを切るようにして合わせていきます。
    (チョコ味の場合はココアパウダーを薄力粉と一緒にして加えます)
    【作り方 イメージ】
  • ② グラニュー糖、アーモンドプードルを加えて均一に混ぜ合わせます。
  • ③ アーモンドダイスを入れて合わせます。
    (チョコ味の場合はチョコチップを加えます)
    【作り方 イメージ】
  • この時の生地は手でにぎると一瞬かたまって、
    すぐにポロポロの状態になるくらいがベスト!
    【作り方 イメージ】
  • ④ オーブンシートを敷いた天板に生地をつまんでのせ、160℃で30~35分焼きます。
    写真のように指で生地をつまんで小さな山をたくさん作ります。
    【作り方 イメージ】
  • ⑤ 指で触ってみて、硬くなっているのを確認したら完成です。すぐにオーブンから出して冷ましましょう。
    【作り方 イメージ】

アドバイス

バターとアーモンドたっぷりの味わいと、ホロっとしたもろい食感がポイントです♪
他にもくるみを入れたり、オレンジピールなどのドライフルーツを加えたりして、
オリジナルのスペシャルクッキーに挑戦してみてはいかがですか?


(※)スケッパーとは?
生地をまとめたり、分割する時や、作業中にこびりついた生地を削り取る時に使用します。
カードなどでもOK!

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