チョコとナッツのバレンタインロール
ミルク味のロールケーキをチョコがけして仕上げる、バレンタインケーキです。
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- 調理時間の目安
- 30分
- レシピの難易度
- レベル2
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- 牛乳と卵の手巻きロール・ミルク
- 1本
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- スイートチョコレート
- 30ｇ
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- ホワイトチョコレート
- 適量
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- アーモンド
- 適量
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- カシューナッツ
- 適量
レシピに使ったスイーツはこれ！
下準備
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- スイートチョコ、ホワイトチョコは細かく刻んで湯せんで溶かしておきます。スイートチョコはテンパリング（※ワンポイント・アドバイス参照）しておきます。
- スイートチョコ、ホワイトチョコは細かく刻んで湯せんで溶かしておきます。スイートチョコはテンパリング（※ワンポイント・アドバイス参照）しておきます。
コーティング・トッピング
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- ① ロールの上から溶かしたチョコをまんべんなくかけ、ロール全体をチョココーティングします。
（ボールの上に網をのせて、その上でチョココーティングをすると、余分なチョコレートが落ち、きれいにコーティングできます。） 
- ① ロールの上から溶かしたチョコをまんべんなくかけ、ロール全体をチョココーティングします。
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- ② 溶かしたホワイトチョコで表面に線を描きます。
- ② 溶かしたホワイトチョコで表面に線を描きます。
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- ③ ナッツをトッピングして、出来上がりです。
（表面のチョコが乾いてナッツがくっつきにくい場合は、ナッツに少しだけ溶かしたチョコをつけてからロールにのせると、うまく接着します。） 
- ③ ナッツをトッピングして、出来上がりです。
アドバイス
- （※）テンパリングとは・・・
温度調節のこと。チョコレートはテンパリングすることで、乾いた後のつやが出、口当たりもなめらかになります。
ボールに入れたチョコレートを湯に当てて溶かし、チョコレートの温度を45～50℃まで上げた後、ボールに水を当て、ゆっくり混ぜながらチョコレートの温度を27～28℃まで冷却します。その後再び湯に当て、混ぜながらチョコレートの温度を31～33℃くらいにまで上昇させます。
